La vellutata può essere paragonata a un primo piatto, specie se si aggiungono le patate alle verdure. Per secondo, quindi, si può mangiare una fonte proteica ( 100 g di carne o pesce, 70 g di formaggi magri, uova, cercando sempre di alternare gli alimenti nel corso della settimana) e 30 g di pane. Nell’altro pasto della giornata, va bene un secondo, sempre alternando le fonti proteiche, con contorno di verdure e 40/50 g di pane.
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