Nel caso specifico della ricetta, le patate vanno bollite o cotte al vapore. Quest’ultima modalità di cottura andrebbe privilegiata per tutte le verdure perché riesce a far loro mantenere il massimo dei valori nutrizionali (soprattutto le vitamine).
In ogni caso, mantenendo inalterato l’olio previsto per la pietanza in questione, possono essere modificati i metodi di cottura, secondo i propri gusti personali. Sarebbe però importante alternare sempre il consumo di verdure crude e cotte, proprio per garantire l’apporto di vitamine che troppo spesso, con la cottura, vengono “distrutte”.
Last Update: 23 Aprile 2020
