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Come preparare o sostituire seitan, tofu e tempeh nella dieta vegetariana?

Questi alimenti si possono sostituirre con i legumi, per esempio piselli, fagioli, ceci, lenticchie, oppure con un’altra fonte proteica, per esempio la ricotta magra.

Anche se non incontrano i propri gusti, il tofu, il seitan e il tempeh possono essere cucinati in un altro modo rispetto a quello convenzionale, prima di scartarli definitivamente dalla dieta.

Per esempio, realizzando delle polpette: si frulla il tofu al naturale con le verdure (spinaci, zucchine o tutto quello che hai sulla dieta), aglio, erba cipollina, pepe, prezzemolo e pochissimo pane grattugiato, e poi si cuociono in forno con poco olio.

Last Update: 6 Maggio 2020  

Antonella Pagliaroli  Consigli In Cucina

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