Come rendere il radicchio meno amaro, senza privarlo delle sue proprietà?

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È sufficiente metterlo a bagno in acqua fredda per qualche, poi si sciacqua molto bene sotto l’acqua corrente e si ripone in acqua fredda per qualche ora.

Trascorso il tempo, si sciacqua di nuovo ed è pronto per essere utilizzato nella preparazione delle mie ricette. In questo modo, il suo sapore risulta molto più tollerabile.

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