Come preparare in casa un panettone con la farina di Kamut?

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Il Kamut (marchio registrato) è un tipo di farina di grano duro e, come tale, contiene più glutine rispetto al grano tenero. Quindi, un impasto con questo tipo di farina risulterà meno elastico e assorbirà più acqua. 

Detto questo, il Kamut ha un sapore particolare che si sposa molto bene con le preparazioni dolci, soprattutto per il suo retrogusto di nocciola.

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