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Posso usare la farina di Kamut per fare un panettone?

Il Kamut (marchio registrato) è un tipo di farina di grano duro e, come tale, contiene più glutine rispetto al grano tenero. Quindi, un impasto con questo tipo di farina risulterà meno elastico e assorbirà più acqua. 

Detto questo, il Kamut ha un sapore particolare che si sposa molto bene con le preparazioni dolci, soprattutto per il suo retrogusto di nocciola.

Last Update: 6 Maggio 2020  

Antonella Pagliaroli  Consigli In Cucina

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