Come realizzare delle crepes senza uova, magari utilizzando della farina integrale?

  1. Home
  2. Wiki di Melarossa
  3. Consigli in cucina
  4. Come realizzare delle crepes senza uova, magari utilizzando della farina integrale?

Ecco la ricetta per fare buonissime crepes senza uova e con farina integrale:

Ingredienti:

  • 80 g di farina integrale
  • 50 g di acqua
  • 130 g di latte parzialmente scremato (ma va bene anche di avena, riso o soia)
  • 1 cucchiaino di olio più poco per spennellare la padella
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata o qualche goccia di essenza naturale di vaniglia

Si stempera la farina, precedentemente setacciata, con acqua e latte, mescolando velocemente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Si aggiunge un pizzico di sale e l’olio e si mescola ancora per farli assorbire.

Si unisce vaniglia o scorza di limone e si lascia riposare la pastella per 1 ora in frigorifero.

Si riscalda una padella antiaderente, spennellata con poco olio, e si versa un mestolo di composto.

Si ruota la padella per distribuire uniformemente il composto e si lascia cuocere per circa 1 minuto, poi si gira la crepe e si continua la cottura. Si impilano le crepes una sopra l’altra per mantenerle calde.

Le crepes possono essere farcite sia con ingredienti salati che dolci.

Questo articolo è stato utile?

Articoli correlati