A quale tipo di verdura si riferisce l’espressione “insalata come ingrediente” nelle ricette?

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Quando si parla di “insalate”, ci si riferisce in genere a tutte quelle verdure a foglia che possono essere mangiate senza cottura, come la lattuga, la rucola, il songino, il radicchio, la valeriana, l’acetosella, la scarola, l’indivia riccia ecc.

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