Per fare una pasta sfoglia light friabile occorrono pochi e semplici trucchi:
- Utilizzare la farina 00;
- Aggiungere mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (oppure quello per dolci, vanigliato, se sta preparando un dolce);
- Aumentare un pochino la quantità di olio (per esempio di un cucchiaio);
- Ridurre l’acqua.
Questi accorgimenti permetteranno, così, di realizzare un composto più friabile.
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Last Update: 18 Maggio 2020
