La pasta frolla necessita una componente grassa per poter essere definita tale: solitamente si tratta del burro, ma ormai è possibile trovare tante ricette che prevedono, in sostituzione di questo, l’olio. Purtroppo non è possibile realizzare una pasta frolla senza almeno uno di questi due ingredienti, però si può usare una parte di olio e una parte di acqua per ottenere una frolla più leggera. Ecco una ricetta di pasta frolla all’acqua, molto leggera ma comunque deliziosa:
Ingredienti:
90 ml di acqua
25 ml di olio di semi
80 gr di zucchero
270 gr di farina 00 oppure integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di succo di limone
buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
Per quanto riguarda il procedimento, basta mescolare e impastare tutti gli ingredienti insieme, stendere la frolla e farcirla come si desidera. L’olio previsto ammonta solo a 25 g, che è una quantità davvero irrisoria.
Last Update: 6 Maggio 2020
