Il riso al vapore con curcuma e verdure è un primo saporito che puoi consumare anche mentre segui la Dieta Melarossa.
La curcuma conferisce al piatto una nota speziata inconfondibile, oltre a donare moltissime proprietà benefiche.
Il riso al vapore con curcuma e verdure: le proprietà nutrizionali
Il riso, è un cereale ad alta digeribilità con buone proprietà calmanti del tratto gastrointestinale, non a caso un piatto di riso bianco è considerata la panacea di molti malanni. La cottura al vapore permette di mantenere intatti i sali minerali e le vitamine in esso presente, cosa che invece non avviene con la bollitura.
Inoltre, non dimentichiamo che il riso è privo di glutine, quindi può essere consumato da chi soffre di celiachia. La curcuma, protagonista di questo piatto, invece, è notoriamente un potente antiossidante e molti studi hanno dimostrato l’efficacia di questa polvere gialla nella prevenzione dei tumori, soprattutto quelli a carico dell’apparato digerente. È inoltre, un antinfiammatorio naturale e esercita un’azione disintossicante sul fegato.
Calorie totali: 1.338 kcal / Calorie a porzione: 334 kcal
Riso al vapore con curcuma e verdure: Scopri come preparala
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso Basmati
- 2 carote piccole o una grande
- 2 coste di sedano
- ½ cipolla
- ½ cavolo verza o 1/3 se grande
- 2 cucchiai di curcuma
- sale aromatizzato (o in sua mancanza: salvia, rosmarino e aglio)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai d’acqua
Preparazione: 1 ora e 20 minuti, compresa la cottura
Pela le carote e lavale con le altre verdure.
Tagliale non troppo piccole e trasferiscile in un recipiente.
Aggiungi il riso, la curcuma, il sale aromatizzato (o in alternativa sale, un ciuffo di salvia e rosmarino tritati con uno spicchio di aglio) e i 2 cucchiai di acqua.
Mischia tutti gli ingredienti e lascia riposare per una mezz’ora.
Nel frattempo prepara un tegame con un dito di acqua e appoggia sopra la vaporiera.
Aggiungi il riso, accendi il fuoco più piccolo e fallo cuocere al minimo.
Sigilla i bordi del tegame stendendoci sopra un panno pulito oppure utilizza della carta argentata e copri con il coperchio: il vapore non deve fuoriuscire.
Fai cuocere per circa mezz’ora e poi controlla che ci sia ancora acqua sul fondo della pentola, altrimenti aggiungila.
Mescola un po’ il riso e fai cuocere ancora mezz’ora.
Controlla la cottura e, se va bene, servi.
