Pesce spada al cartoccio

Il pesce spada al cartoccio è un secondo di pesce gustoso e leggero, adatto ad una cena veloce, digeribile e sfiziosa.

Se sei a dieta puoi consumarlo quando nel menù settimanale hai pesce, carne o uova e accompagnarlo ad un contorno di verdure grigliate o ad un’insalata fresca.

Puoi portare in tavola il pesce spada una volta alla settimana, alternandolo ad altre tipologie di pesce, come il pesce azzurro: ti assicurerai così un’alimentazione varia e mai monotona e potrai essere certo di beneficiare di tutti i nutrienti utili al tuo organismo.

Proprietà nutrizionali del pesce spada al cartoccio

Il pesce spada con le sue carni tenere e gustose è un pesce saporito e molto magro: una porzione da 100 g apporta solo 110 kcal. E’ ottimo quindi da consumare quando si vuole mantenere un apporto calorico basso, senza rinunciare al gusto. Ecco i suoi benefici nutrizionali.

• Il pesce spada è una fonte di proteine dall’elevato valore biologico, ossia ricche di tutti gli aminoacidi essenziali.
• I grassi che contiene, pari al 3.5%, sono principalmente omega 3, grassi detti “buoni” perché aiutano al mantenimento della salute cardiovascolare e contrastano i radicali liberi, responsabili dell’ossidazione cellulare e della comparsa di malattie neurodegenerative.
• Il pesce spada è un pesce ricco anche di vitamine, soprattutto quelle del gruppo B, come B12, vitamina B3 E B6, e vitamina  A.
• Non mancano i sali minerali, in particolare potassio, ferro, calcio e fosforo.

I benefici della cottura al cartoccio

La cottura al cartoccio è una tecnica di cottura al forno che assicura però i benefici della cottura al vapore. Ti permette, infatti, di cucinare con meno grassi aggiunti, tagliare i tempi di cottura e soprattutto preservare le proprietà organolettiche degli alimenti che stai cucinando.
E’ una tecnica di cottura ottima per mangiare sano e con gusto. Se non l’hai mai provata sperimentala subito, preparando la nostra ricetta del pesce spada al cartoccio.

Scopri come preparare il pesce spada al cartoccio

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Pesce spada al cartoccio

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

245

Calorie Totali

980

Ingredienti

• 600 g pesce spada in tranci
• 100 g pomodorini
• 30 ml vino bianco
• prezzemolo q.b
• 5 cucchiaini olio extravergine d'oliva
• 1 aglio spicchio
• origano fresco q.b
• 1 limone
• timo q.b
• capperi sotto sale q.b
• pepe q.b

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 25 minuti Porzioni persone Calorie a Persona 245 Calorie Totali 980 Ingredienti 600 g pesce spada in tranci 100 g pomodorini 30 ml vino bianco prezzemolo q.b 5 cucchiaini olio extravergine d'oliva 1 aglio spicchio origano fresco q.b 1 limone timo q.b capperi sotto sale q.b pepe q.b

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Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 190°. Taglia i pomodorini e il limone a fette.

   
2. Poni ciascun trancio di pesce spada su un foglio di carta forno, cospargilo con olio, prezzemolo tritato o erbe aromatiche a piacere, pezzetti di aglio, vino bianco, aggiungi accanto anche dei pomodorini e una o due fette di limone, cospargi con un pizzico di sale e pepe, chiudi la carta forno “ a caramella” in modo che sigilli il pesce spada al suo interno.

   
3. Inforna per circa 25 minuti. Una volta cotto estrailo dal forno, cospargilo con timo e origano fresco e servi immediatamente.