La pasta con crema di avocado, pomodorini e gamberi è un primo piatto ideale per una pausa pranzo nutriente e gustosa, a casa, ma anche in ufficio o all’università. Puoi consumarlo a dieta, quando hai voglia di qualcosa di diverso dal tuo abituale primo piatto. Accompagnalo con un contorno leggero, come una fresca insalata o delle verdure grigliate.
Pasta con crema di avocado, pomodorini e gamberi: proprietà nutrizionali
L’avocado è un frutto esotico dalle innumerevoli proprietà benefiche. Grazie ai grassi monoinsaturi che contiene, come acido linoleico e omega 3, ti aiuta a controllare il colesterolo e amantenere il cuore in salute.
Possiede importanti vitamine come la E e la A, che in sinergia con altri antiossidanti contenuti nell’avocado rallentano l’azione dei radicali liberi e il conseguente invecchiamento cellulare.
E’ ricco di vitamina C, un antiossidante fondamentale per il buon funzionamento del sistema immunitario, la sintesi del collagene e un migliore assorbimento del ferro.
Contiene molte fibre e ha quindi un alto potere saziante. Questo ti permette di mantenere in salute l’intestino, favorire il transito intestinale e controllare la fame.
A completare le proprietà nutrizionali di questo piatto contribuiscono anche i gamberi.
Sono una fonte di proteine di alto valore biologico, quelle cioè che contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo organismo ha bisogno e che deve necessariamente ricavare dall’alimentazione.
Contengono astaxantina, un carotenoide vegetale considerato fra i più potenti antiossidanti esistenti in natura, che protegge occhi e pelle e, in generale, contrasta l’invecchiamento cellulare e le malattie neurodegenerative.
Nei gamberi trovi anche una buona quantità di sali minerali, tra cui potassio, magnesio, fosforo, calcio e ferro. Alti soprattutto i livelli di potassio, che regola la pressione arteriosa, ma anche la funzionalità nervosa e il tono muscolare. Sono anche ricchi di sodio, quindi chi soffre di ipertensione dovrebbe evitarli o mangiarli con moderazione, senza aggiungere altro sale.
Tra le vitamine, sono presenti soprattutto quelle del gruppo B, in particolare la B3, che favorisce l’efficienza del sistema nervoso, e la B12, fondamentale per la sintesi cellulare e in particolare dei globuli rossi.
La ricetta della pasta con crema di avocado, pomodorini e gamberi
Poni sul fuoco una pentola d’acqua leggermente salata per cuocere la pasta, nel frattempo prepara il condimento: lava i gamberi e asciugali.
Scalda in una padella 1 cucchiaino di olio, l’aglio e del prezzemolo tritato, aggiungi i gamberi, lasciali cuocere a fiamma viva un minuto, poi sfuma con vino bianco e lascia cuocere per altri due minuti.
Sgusciali quando sono ancora caldi, elimina il carapace e le zampe.
Sbuccia l’avocado e taglialo a dadini, irroralo con il succo di limone affinché non annerisca.
Ponilo in un frullatore con la cipolla tagliata a pezzetti, sale, pepe, frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Lava i pomodorini e tagliali.
Cuoci la pasta e scolala molto al dente (circa 2-3 minuti prima rispetto alla cottura normale), versala nella padella con i gamberi e mescola per farla insaporire, lasciala intiepidire, poi condiscila con la crema di avocado, i pomodorini, il cucchiaino di olio e i gamberi sgusciati.
Poni in frigorifero fino al momento di servire.
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Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.
