Una nuova ricetta dalla melarossina La Giuggiola, per gustare al meglio l’autunno ed i suoi sapori!
Ingredienti:
- 300 gr zucca tagliata a cubetti
- 1/4 di cipolla
- 200gr di farfalle
- qualche pomodorino
- sale
- pepe
- curry
- olio evo
Preparazione:
Fai appassire in una pentola la zucca con della cipolla e un cucchiaino di olio evo. Aggiungi dell’acqua, lascia cuocere per 10 minuti. Aggiungi i pomodorini.
Lascia cuocere per altri 20 minuti fin quando la zucca non è ben appassita. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi un cucchiaino di curry.
Passa con il mixer. Nel frattempo cucina le farfalle in acqua salata, scolale e falle saltare con la crema di zucca.
