Pane: dalla pizza alle polpette, 10 idee per usarlo come ingrediente in cucina

Il pane non è solo un ottimo accompagnamento per le tue ricette, ma può esserne anche un gustoso ingrediente. Il pane raffermo può diventare un’ottima farcitura per polpettoni e polpette, oppure può essere tagliato a pezzetti e tostato per preparare dei crostini di pane home made, da servire con zuppe e insalate. Può anche essere usato per gustosi ripieni per involtini di carne e verdure farcite e, addirittura, per fare la base della pizza, oltre ad essere tra gli ingredienti principali di alcuni grandi classici della tradizione culinaria italiana, come la pappa al pomodoro, la panzanella e la pasta alle briciole.

Ma anche il pane fresco, sia quello comune che quello in cassetta, può essere utilizzato per cucinare. Puoi usarlo al posto del pane raffermo, se non ne hai, per dare consistenza agli impasti delle polpette o come ripieno per le verdure. Ma si presta anche ad essere utilizzato come base per gustosi dolci, in alternativa alla pasta frolla.

Insomma, sia che tu abbia pane avanzato da riciclare, sia che tu voglia divertirti a sperimentare i tanti usi in cucina del pane fresco, le ricette da provare non mancano.

E noi di Melarossa te ne proponiamo 10, 5 con il pane raffermo e 5 con quello in cassetta.

Ricette con il pane raffermo

1 – Pappa al pomodoro

pappa al pomodoro

Calorie totali: 1009 kcal /Calorie a persona: 252 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di pomodori maturi ramati
  • 200 g di pane raffermo sciapo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • basilico q.b

Scopri come preparare la ricetta della pappa al pomodoro.

2 – Panzanella di verdure

panzanella di verdure

Calorie totali: 640 kcal / Calorie totali: 230 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g di pane integrale
  • 200 g di cetrioli
  • 300 g di pomodorini
  • 1 cipolla di Tropea
  • 30 g di radicchio
  • lattuga 30 g
  • 30 g di rucola
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 5 basilico foglie
  • sale q.b.

Scopri come preparare la ricetta della panzanella di verdure.

3 – Caesar Salad

caesar salad

Calorie totali: 1171 kcal / Calorie a persona: 292 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 650 g di filetti di pollo
  • 100 g di yogurt magro
  • 120 g di lattughino
  • 40 g di pane
  • 30 g di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b

Scopri come preparare la ricetta della caesar salad.

4 – Polpette di pane

polpette di pane

Calorie totali: 860 kcal / Calorie a persona: 215 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di pane
  • 1 uovo
  • 20 g di parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta delle polpette di pane.

5 – Pizza di pane

pizza di pane

Calorie totali: 1250 kcal / Calorie a persona: 310 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pane
  • 200 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 70 g di mozzarella
  • 100 g di passata di pomodoro
  • sale q. b.
  • pepe q.b.
  • basilico q.b

Scopri come preparare la ricetta della pizza di pane.

Ricette con il pane fresco o in cassetta

1 – Involtini di manzo ripieni di pane ed erbe aromatiche

involtini di manzo ripieni di pane

Calorie totali: 943 kcal / Calorie a persona: 236 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fettine di manzo (circa 110 g a fettina)
  • 3 fette di pane in cassetta circa 50 g
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di vino bianco
  • 1/4 di spicchio aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • maggiorana q.b
  • erba cipollina q.b
  • timo q.b
  • rosmarino q.b
  • salvia q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b

Clicca e scopri come preparare la ricetta degli involtini di manzo ripieni di pane ed erbe aromatiche.

2 – Cestini di pane con melanzane e scamorza

cestini di pane con melanzane e scamorza

Calorie totali: 800 kcal / Calorie a persona: 150 kcal

Ingredienti per 8 cestini:

  • 10 pomodorini
  • 1 melanzana
  • 60 g di scamorza affumicata
  • 8 fette di pane per tramezzini
  • uno spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.

Scopri come preparare la ricetta dei cestini di pane con melanzane e scamorza.

3 – Polpette di merluzzo al forno

polpette di merluzzo al forno

Calorie totali: 1318 kcal / Calorie a persona: 329 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di filetti di merluzzo
  • 350 g di patate
  • 2 uova
  • 100 g di pancarré privato della crosta
  • 20 g di parmigiano
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo q.b
  • pepe nero macinato e in grani q.b
  • sale q.b
  • noce moscata q.b
  • qualche fettina di limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare la ricetta delle polpette di merluzzo al forno.

4 – Polpettone con salsa di carote

polpettone con salsa di carote

Calorie totali: 1683 kcal / Calorie a persona: 210 kcal

Ingredienti per 8 persone:

  • 800 gr di carne trita
  • 70 gr di pancarré circa 4 fette
  • 40 gr di parmigiano
  • 10 gr di pangrattato
  • 2 cucchiai  diolio extra vergine di oliva
  • 60 ml di vino bianco
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1/2  spicchio di aglio
  • prezzemolo fresco q.b
  • 1 cipolla
  • maggiorana o altre spezie q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b

Scopri come preparare la ricetta del polpettone con salsa di carote.

5 – Cestini di pancarrè con la frutta

cestini di pancarrè con la frutta

Calorie totali: 340 kcal Calorie a persona: 85 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pancarrè
  • 1 melone
  • 4 fragole
  • 2 fettine di mango
  • 10 mirtilli
  • 1/2 kiwi
  • 4 cucchiaini di yogurt magro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 4 gocce di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare la ricetta dei cestini di pancarrè con la frutta.

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Ricette con pane come ingrediente
Tiziana Landi

Tiziana Landi

Laureata in Scienze della Comunicazione, sono una giornalista specializzata in produzione di contenuti sui media digitali e tradizionali, content e social media marketing. Sono esperta di cucina light e alimentazione sana e all'interno di Melarossa mi occupo soprattutto di pianificazione editoriale e coordinamento redazionale.

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