Ricette Light Scrivi all'esperta di cucina Come rendere il radicchio meno amaro?

Come rendere il radicchio meno amaro?

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Buongiorno signora Pagliaroli,
ho provato a mettere in acqua fredda per qualche ora il radicchio in modo da fargli perdere il tipico gusto amaro che per me era…insopportabile.
Vorrei sapere se così facendo rendo vane le proprietà dello stesso.
Grazie anticipatamente.

Risposta

Ciao Alba, io di solito faccio così: metto a bagno in acqua fredda per qualche ora il radicchio, poi lo sciacquo molto bene sotto l’acqua corrente, lo rimetto in acqua fredda per qualche ora e poi sciacquo di nuovo, a quel punto lo utilizzo nella preparazione delle mie ricette. Spero che così il suo sapore amore risulti per te più tollerabile.

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