Cucina cinese: 10 utensili indispensabili per una serata dal sapore orientale

Il 25 gennaio si celebra il Capodanno Cinese. Noto anche come Festa di Primavera o capodanno lunare, il Capodanno Cinese è la festa tradizionale più importante in Cina, quella in cui le famiglie si riuniscono per salutare il vecchio anno e dare il benvenuto al nuovo.

Il Capodanno Cinese non ha una data fissa perché segue il calendario lunare tradizionale. Ad ogni anno lunare corrisponde un segno zodiacale.  Il 2020 è l’anno del topo, primo segno dello zodiaco cinese, simbolo di prosperità economica.

Una ricorrenza molto sentita dalle comunità cinesi, non solo in Cina ma in tutto il mondo. Tanti i festeggiamenti previsti, anche in Italia. In moltissime città, nel weekend a cavallo del Capodanno Cinese, sono in programma parate delle associazioni cinesi, la danza benaugurale del Drago e del Leone, cerimonie del tè e laboratori di calligrafia che rendono omaggio alle tradizioni cinesi e percorsi gastronomici per assaggiare le specialità tipiche. Quale migliore occasione, allora, per immergerti anche tu in questa atmosfera organizzando una serata a base di cucina cinese a casa tua?

Involtini, noodles, ravioli, zuppe: se cerchi piatti da preparare per festeggiare il Capodanno Cinese, nella gallery di ricette cinesi di Melarossa troverai tante proposte facili e gustose. Ma prima, assicurati di avere tutti gli attrezzi del mestiere, ovvero gli utensili e gli accessori per cucinare e servire i tuoi piatti in perfetto stile cinese. Noi di Melarossa ti diamo qualche dritta.

Cucinare cinese: gli utensili immancabili

Ecco gli utensili base di cui hai bisogno.

Vaporiera in bambù

La cottura al vapore è un classico della cucina cinese e permette di cucinare i cibi in modo leggero e genuino, preservandone i nutrienti molto più di quanto avviene con la bollitura. Famosissimi i ravioli cinesi, o jiaozi, il più celebre dei piatti tradizionali cotti con questo metodo. Ma la cottura al vapore è ottima anche per pesce, carni e verdure. Il meccanismo è semplice. Adagia gli alimenti nel cestello di bambù, che di solito nella cucina cinese viene foderato con foglie di cavolo in modo che non assorba l’aroma e il sapore dei cibi. Appoggia il cestello su una pentola o una wok piena d’acqua, facendo attenzione a non farlo entrare in contatto con il liquido, metti sul fuoco e fai bollire: in questo modo i cibi all’interno cuoceranno assorbendo l’umidità del liquido.

cucina cinese utensili ravioli al vapore

Wok

E’ una padella semisferica fonda, originariamente in ghisa o in ferro, utilizzata per diversi tipi di cottura. La più famosa è quella al salto, che consiste nel far cuocere i cibi mantenendoli sempre in movimento, o smuovendo la wok o mescolandoli in continuazione. La caratteristica forma della Wok, che permette di raggiungere rapidamente temperature molto alte e di mantenere il calore, assicura una cucina veloce, croccante, saporita e con pochi grassi. Se vuoi scoprire di più sulla Wok, sui suoi utilizzi e sulle ricette che puoi preparare, leggi il nostro articolo “La cucina con la Wok: sana, veloce, gustosa“.

Spatola cinese

E’ la classica paletta dal manico lungo, tradizionalmente in legno, che si usa per mescolare i cibi nella Wok.

Coltelli cinesi

Anche i coltelli da cucina sono un utensile base nella cucina cinese e in generale in tutte le cucine orientali. Ne esistono di due tipologie: quelli per il piccolo taglio, molto affilati in acciaio, e l’accetta da cucina, simile a una mannaia.

Bacchette

Sono disponibili in diversi materiali, come il bambù, il legno, la porcellana. Hanno un’estremità quadrata che corrisponde alla presa e una tonda che serve per prendere i cibi. Una genuina esperienza con la cucina cinese non può prescindere dall’uso delle bacchette, ma se non sei troppo esperto o se alla tua serata cinese ci saranno anche dei bambini, che non hanno dimestichezza con l’uso delle bacchette, niente paura: nella gallery di utensili scelti per te da Melarossa, troverai anche delle utilissime bacchette da addestramento per principianti e bambini.

Ciotole

Indispensabili per servire le zuppe ma anche le tante salse che sono alla base della cucina cinese, come quella di soia, ma anche la salsa hoisin, una salsa piccante, o la salsa agrodolce che in genere accompagna nuvolette di drago e involtini primavera.

10 utensili per la cucina cinese scelti per te da Melarossa

1 – Premier Housewares Set per cena orientale

2 – Paletta per Wok

HDL Pala per Wok Lunga Cucina in Legno spatola di Riso Paletta utensile da Cucina Pala Antiaderente Mano Wok per utensile da Cucina
  • Una bellissima pala in legno lucido realizzata con un solido pezzo di legno, che consente di preparare, cucinare e servire cibo.
  • Un design leggero e bordi arrotondati garantiscono una presa facile, non fanno male alle mani e ti consentono di mescolare, raccogliere o servire gli alimenti con facilità.

3 – Wok in Acciaio

Padella in acciaio inox con manico e coperchio, multiuso, wok in acciaio inox 32 cm Coperchio in vetro argentato.
  • Padella composita a tre strati: con strato interno in acciaio inox 304, strato intermedio di alluminio puro, strato esterno di acciaio di permeabilità magnetica 430 per adattarsi perfettamente alla maggior parte dei tipi di fornelli, struttura robusta e durevole.
  • Coperchio ermetico in vetro temperato: realizzato in vetro temprato e acciaio inox, il coperchio è ermetico per creare micro pressione nella padella, si possono cuocere i popcorn in soli cinque minuti.

4 – Vaporiera di bambù

Vaporiera di bambù organico da 10 pollici (25,4 cm) di Harcas. 2 livelli ampi con coperchio. Forte, resistente e rinforzato. Ideale per dim sum, verdure, carne e pesce. Fatto a mano. Bacchette incluse
  • PORTA IL GUSTO DELL'ORIENTE A CASA TUA. Ora puoi preparare un'autentica cucina cinese e asiatica nel modo più delicato possibile - cuocendo al vapore. È il metodo MIGLIORE per cucinare cibi delicati come pesce e verdure con gusto e consistenza.
  • 10 POLLICI - MISURA PIÙ ADATTA PER L'USO NELLA CUCINA DI CASA MEDIA. È abbastanza grande per adattarsi alla maggior parte degli alimenti e delle dimensioni giuste per adattarsi alla maggior parte dei wok, padelle o pentole (wok casalingo medio / dimensioni padella 11,5 "/ 29,5 cm). Il design impilabile a 2 livelli consente di cuocere a vapore diversi alimenti contemporaneamente. È adatto anche per l'uso in microonde.

5 – EKKONG Stampo per Ravioli

Stampo per Ravioli, Set di 6 Ravioli Dumpling Maker in Acciaio, Dumpling Ravioli, Pierogi e Pasta Tagliapasta Forme, Attrezzo Accessorio per Ravioli
  • MULTI-FUNZIONE: Questi produttori di gnocchi sono adatti per preparare ravioli, empanada, gnocchi, pierogi, gnocchi fritti e così via. Questo è più facile per te e la tua famiglia e porta più comodità. Prepara gnocchi con la famiglia e gli amici, poi goditi insieme i deliziosi gnocchi.
  • MATERIALE SICURO INOSSIDABILE 304: realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità per uso alimentare 304, è resistente e solido. Non arrugginisce, piega, si rompe o indebolisce. È sicuro da usare direttamente a contatto con gli alimenti. Facile da pulire e lavabile in lavastoviglie.

6 – Wüsthof Coltello cuoco cinese

7 – Got-Bonsai Set di 6 ciotole in porcellana

Got-Bonsai - Giftware Set di 6 Medio Orientale Cinese Porcellana Decorata Blu e Ciotole di Riso Bianco ma
  • Set di 6 ciotole di riso in porcellana medio.
  • Decorato con motivo di riso e motivo di drago blu.

8 – Cisixin 4 Pezzi 

Cisixin 4 Pezzi Ciotole per Salse in Ceramica - Colorato
  • Tutte le vernici e gli smalti sono di grado alimentare
  • Design elegante, perfetti in casa e al ristorante

9 – Meow Porcelain Set

Piatto di salsa in ceramica per gatti super carino,Piatti per condimenti,Sushi Soy, Meow Porcelain Set di piccoli dischi(Set di 6)
  • Regalo perfetto per l'amante dei gatti di casa, ottieni tutti e sei i disegni per ogni set che acquisti!
  • Un adorabile formato per condimenti, spezie e persino gioielli, viene fornito con 6 diversi modelli di gatti al centro.

10 – Bacchette da addestramento LANMOK

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Bacchette da addestramento,LANMOK Set di 4 bacchette per addestramento animali a bacchette per principianti di bambini destrimani o mancini
  • Le bacchette di addestramento sono progettate per aiutare i bambini ed i principianti ad imparare come utilizzare le bacchette e padroneggiare la tecnica correttamente in modo facile e veloce.
  • Le bacchette per animali sono realizzate in melamina (bacchette) di alta qualità senza BPA e silicone (toppers animali), le toppers in silicone possono essere rimosse per essere utilizzate con bacchette di colore diverso.

Ultimo aggiornamento 2020-05-28 at 10:35 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Tiziana Landi

Tiziana Landi

Laureata in Scienze della Comunicazione, sono una giornalista specializzata in produzione di contenuti sui media digitali e tradizionali, content e social media marketing. Sono esperta di cucina light e alimentazione sana e all'interno di Melarossa mi occupo soprattutto di pianificazione editoriale e coordinamento redazionale.

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