Home Ricette Light Ultime dalla cucina 8 salse light che vanno d’accordo con la dieta

8 salse light che vanno d’accordo con la dieta

CONDIVIDI
le salse che puoi mangiare a dieta

Le salse light sono in grado di trasformare anche il piatto più semplice in una vera delizia donandogli quel pizzico di sapore in più. Basta pensare al gusto che un cucchiaio di maionese aggiunge alla carne, al pesce o alle verdure. Anche se non sono identiche alla versione originale, le salse light sono gustose e invitanti.

Il problema è che in genere aggiunge anche… cm al tuo girovita! Per questo spesso te ne privi, soprattutto sei a dieta. Ma da oggi non hai più bisogno di farlo perché Melarossa, ha deciso di riproporti alcune delle salse più note e più sfiziose, rivisitandole in chiave light per farle andare d’accordo con la bilancia.

Non solo la classica maionese, che puoi preparare senza latte né uova per risparmiare calorie, ma anche il ketchup, la vinaigrette con cui insaporire insalate e verdure, e tante altre salse tipiche della tradizione culinaria europea e non solo, dalla francese bernese al greco tzatziki, dall’indiana raita fino all’aioli, che porterà nella tua cucina una ventata di Spagna.

Ovviamente, anche se sono salse light, non consumarle ogni giorno! Ma, di tanto in tanto, concediti pure un pizzico di gusto in più in cucina senza sensi di colpa!

Scopri come prepararle e leggi i nostri consigli  per aggiungere sapore e aroma ai tuoi piatti

1 Ketchup light

Calorie totali: 864 kcal

Ingredienti per circa 250 gr di ketchup:

  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 50 ml di olio EVO
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 18 gr c.a. di zenzero fresco
  • 50 ml di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1/2 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino da caffè di senape in polvere (o in semi e passati al mortaio)
  • le foglie di 3 rametti di timo
  • 1 grattata di noce moscata
  • 2 cucchiaini da caffè di di paprika dolce

Clicca qui e vai alla preparazione

2Finta Maionese, light senza uova e latte

Calorie totali: 721 kcal

Ingredienti per circa 250 gr di maionese:

  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 12 gr di farina di riso (2 cucchiai scarsi)
  • 12 gr di farina di mais (2 cucchiai scarsi)
  • 1 cucchiaino da caffè di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino da caffè di aceto di mele
  • 1 cucchiaino da caffè di zucchero di canna
  • una puntina di senape già pronta
  • un pizzico di curcuma
  • una spruzzata di succo di limone a piacere
  • sale

Clicca qui e vai alla preparazione

3Salsa al curry

Calorie totali: 594 kcal

Ingredienti per circa 260 gr di salsa:

  • 250 gr di ravaggiolo o di altro formaggio fresco a pasta molle, o formaggio spalmabile di soia
  • 2 cucchiai di crema di riso
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino da caffè di curry

Clicca qui e vai alla preparazione

4Raita menta e coriandolo

Calorie totali: 115 kcal

Ingredienti per circa 150 gr di raita:

  • 125 gr. di yogurt magro
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 15-20 foglie di coriandolo fresco
  • 1 pugno di menta fresca
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino da caffè di polvere di cumino tostato (o semi di cumino)
  • 1 cucchiaino da caffè di Chaat Masala (misto di spezie indiane)

Clicca qui e vai alla preparazione

5Salsa aioli light

Calorie totali: 635,25 kcal

Ingredienti per circa 250 gr di aioli:

  • 2 spicchi di aglio (quantità variabile in base al proprio gusto)
  • 1 pugno di foglie di dragoncello
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 12 gr di farina di riso
  • 12 gr di farina di mais
  • una spruzzata di succo di limone a piacere

Clicca qui e vai alla preparazione

6Salsa light bernese

Calorie totali: 170 kcal

Ingredienti per circa 150 gr di bearnaise:

  • 2 rossi d’uovo
  • 60 ml di aceto di mele o bianco (6 cucchiai abbondanti)
  • 1 scalogno (o mezza cipolla e uno spicchio di aglio)
  • 40 ml di acqua fredda (4 cucchiai abbondanti)
  • 2 cucchiai di formaggio fresco senza calorie (io ho utilizzato lo yogurt greco light)
  • 1 cucchiaio di foglie di rosmarino
  • 1 pizzico di pepe macinato

Clicca qui e vai alla preparazione

7Tzatziki light

Calorie totali: 497 kcal

Ingredienti per circa 500 gr di tzatziki:

  • 400 gr di yogurt greco
  • 1 cetriolo medio (200 gr circa)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 limone spremuto, o un cucchiaio di aceto
  • aneto o menta fresca a piacere

Clicca qui e vai alla preparazione

8Vinaigrette pomodoro e aceto balsamico

Calorie totali: 344 kcal

Ingredienti per circa 190-200 ml di vinaigrette:

  • 125 ml di succo di pomodoro
  • 5 cucchiai abbondanti di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • erba cipollina in abbondanza
  • sale e pepe q.b.

Clicca qui e vai alla preparazione

Commenti
CONDIVIDI
Sono una giornalista specializzata in produzione di contenuti sui media digitali e tradizionali, content e social media marketing. All'interno di Melarossa mi occupo soprattutto di pianificazione editoriale e coordinamento redazionale.