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Ricette di pollo, 12 idee facili, gustose e light

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ricette pollo, idee facili. veloci e light

Il pollo piace a tutti, grandi e piccini, ed è per questo che le ricette di pollo non si contano. Antipasti, insalate, secondi piatti veloci, panini: le varianti delle ricette con pollo sono moltissime, e oltre al gusto apportano nutrienti utili per l’organismo.

Infatti come spiega Luca Piretta, il nutrizionista di Melarossa, il pollo è ricco di proteine e poco grasso, per cui le ricette di pollo sono utili anche per evitare il contenuto di grassi delle carni rosse, che è nocivo per la salute. In termini di proteine e ferro non ci sono differenze significative tra carne bianca e rossa, ma la bianca è più leggera e il pollo è un vero fuoriclasse, soprattutto se si ha l'accortezza di cuocerlo senza pelle. I secondi piatti veloci preparati con le ricette di pollo, tacchino o coniglio sono importanti fonti proteiche da preparare spesso, perché non esistono evidenze scientifiche sui rischi di un’assunzione eccessiva. Fredde, calde, con verdure, erbe e spezie, le ricette di pollo aiutano a mangiare bene e a mantenersi in forma, a maggior ragione con il caldo estivo.

Melarossa ti propone 12 ricette di pollo per tutti palati!

1Panino con pollo grigliato e salsa di yogurt

I panini farciti con il pollo sono un classico senza tempo. Non a caso le ricette di pollo e pane prevedono molte alternative, come lo yogurt che nella nostra ricetta avvolge gli altri ingredienti in un mix cremoso e dal sapore delicato. Sempre con uno sguardo alla leggerezza, assicurata dalla cottura alla griglia senza l'aggiunta di grassi.

Ingredienti per un panino:

  • 100 g di petto di pollo
  • 10 g di insalata mista
  • 20 g di carote tagliate a julienne
  • 30 ml di yogurt bianco intero
  • ½ spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • foglioline di timo fresco

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2Involtini di pollo con peperoncini dolci

Gli involtini sono fra le ricette di pollo più facili da preparare e si adattano sia a un pranzo veloce che a una cena in compagnia. I peperoncini li arricchiscono di sapore, basta fare attenzione a non usare quelli piccanti!

 Ingredienti per 4 persone:
  • 550 g di fettine di pollo
  • 250 g di peperoncini dolci o peperoni
  • 70 g di pancetta a fette
  • 50 g di foglie di scarola
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe

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3Petto di pollo al limone

Il pollo al limone è un classico delle ricette e delle diete. Saporito, leggero, senza grassi e con il limone che aiuta ad assorbire il ferro: con il petto di pollo al limone si mangia bene e con leggerezza.

Ingredienti (per una persona):

  • 100 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • acqua
  • sale
  • limone

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4Spiedini di pollo con peperoni e ananas

Gli spiedini di pollo sono secondi piatti estivi freschi e nutrienti da cucinare. Il sapore è diverso dal solito, perché la dolcezza del pollo incontra le note fresche dell'ananas e quelle intense dei peperoni, in un perfetto mix agrodolce.

Ingredienti per 4 persone per gli spiedini:

  • 600 gr di petto di pollo
  • 400 gr di peperoni misti
  • 320 gr di ananas fresco (o in scatola al naturale)
  • 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • sale iodato q.b.
  • spiedini da cucina

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5Insalata di pollo light con salsa di yogurt

La salsa di yogurt e il pollo legano bene nelle insalate estive: sono leggeri, dal sapore delicato e permettono di tenere sotto controllo i grassi e le calorie, grazie anche alla presenza delle verdure in quasi tutte le ricette di pollo e yogurt.

Ingredienti per due persone:

  • 250 g di fettine di petto di pollo
  • 300 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 100 g di yogurt magro
  • 100 g di fagiolini
  • 40 g di olive nere denocciolate
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino di olio

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6Pollo al forno con patate

Un classico della cucina italiana da cucinare per il pranzo della domenica. Le ricette di pollo al forno con patate sono tante, ma quello che conta davvero è usare ingredienti genuini e controllare la cottura per fare in modo che la carne del pollo sia tenera e le patate morbide dentro e croccanti fuori.

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 480 di pollo
  • gr. 600 di patate
  • 4 cucchiaini di olio
  • 2 spicchi di aglio
  • sale qb
  • salvia qb
  • rosmarino qb
  • alloro qb

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7Polpette di pollo con salsa ai peperoni

Le polpette di pollo sono i secondi piatti di carne più amati dai bambini, ma anche dei grandi con una saporita salsa ai peperoni. E poi sono veloci da preparare, perfette se hai i minuti contati.

Per le polpette:

  • 200 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai e mezzo di ricotta
  • 1 cucchiaino e mezzo di parmigiano
  • prezzemolo tritato
  • rosmarino tritato
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe
  • farina di mais per la panatura
  • 2 cucchiai di olio per la cottura

Per la salsa:

  • un peperone grigliato, spellato e fatto raffreddare
  • yogurt al naturale
  • olio
  • un pizzico di sale e pepe

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8Hamburger di pollo e ricotta

Le ricette di pollo e ricotta sono adatte a chi ama i sapori ricchi e il gusto fresco della ricotta. Gli hamburger di pollo sono facili da preparare e puoi accompagnarli con una insalata estiva.

Ingredienti per circa 12 panini:

  • 330 g di farina manitoba
  • 220 g di farina 00
  • 260 ml di latte+ altro per spennellare i panini
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo (o, in sostituzione, miele)
  • 40 ml di olio evo
  • 40 ml di acqua
  • 10 g di sale
  • 5 g di lievito di birra
  • semi di lino e sesamo

HAMBURGER DI POLLO E RICOTTA

Ingredienti per 4 hamburger:

  • 280 g di carne trita di pollo
  • 120 g di ricotta fresca
  • 40 g di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di olio evo 

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9Wok di pollo al limone

Per i piatti e le ricette di pollo nei paesi asiatici e soprattutto in Cina si usa il wok, una padella semisferica fonda adatta a qualsiasi tipo di cottura: da quella al vapore alla frittura, ma anche per saltare, sfumare, brasare e per ridurre le salse.

Ingredienti per 2 persone:

  • Wok
  • 200 g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di olio evo
  • succo di 1 limone
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di farina di fecola
  • 3 cucchiai di brodo di pollo

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10Pollo al curry

Quando il pollo incontra il curry prende vita e sapore, e le classiche ricette di pollo sulla piastra o al vapore perdono appeal. Il piatto è piccantino, e in una fresca serata estiva puoi accompagnarlo con un piatto di verdure crude o grigliate.

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di petto di pollo
  • 200 ml di latte scremato
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale q.b

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11Pollo al cocco con riso

Le ricette di pollo e cocco arrivano dall'oriente e non sono tutte uguali, perché puoi aggiungere diversi ingredienti alla base di carne e cocco. Ad esempio il riso e lo zenzero, come nella nostra ricetta.

Calorie totali 1860 / a porzione 465 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di petto di pollo
  • 300 ml di latte di cocco
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr di riso selvaggio
  • 100 gr di riso basmati
  • sale e pepe q.b.

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12Ricette di pollo alle mandorle

Tra le ricette di pollo tipiche della cucina cinese il pollo alle mandorle è forse la più famosa. Merito del sapore agrodolce dato dalle mandorle tostate e dal pollo delicato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 petto di pollo
  • 3 cucchiai di farina di riso
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • ½ porro
  • 80 gr. di mandorle senza pelle
  • 4 ravanelli
  • 2 coste di cardi
  • 1 carota
  • qualche foglia di cavolo cappuccio rosso
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 bicchieri d’acqua

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Buon appetito con Melarossa!

 

 

 

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