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La vellutata di porri e ceci tostati è una zuppa saporita, nutriente e dal gusto particolare. Il sapore deciso dei ceci infatti incontra quello più fresco dei porri, con le patate a fare da base: un piacere per il palato.

Questa vellutata è anche energizzante grazie al mix di carboidrati (patate) e proteine (ceci), che la rendono un piatto unico perfetto grazie alla presenza di tutti i nutrienti. I porri la completano con vitamine, antiossidanti e le loro proprietà depurative e leggermente lassative.

Prepara la tua vellutata di porri e ceci tostati per un caldo pranzo invernale, accompagnandola con un contorno di verdure miste, crude o cotte.

Calorie totali: 1147 kcal / Calorie a porzione; 286,47 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di patate gialle
  • 2 porri grandi
  • olio EVO 4 cucchiai
  • sale
  • acqua
  • ceci tostati 4 cucchiai

Preparazione:

Metti a bollire in un pentolino 1 lt e mezzo di acqua salata.

Pulisci i porri, tagliali a fettine sottili e trasferiscili in una pentola.

Aggiungi l’olio e fai cuocere a fuoco basso, mescolando i porri di tanto in tanto.

Nel frattempo pela le patate, lavale e tagliale a pezzetti.

Aggiungi i pezzetti ai porri e continua a stufare a fuoco basso, fino a quando i porri saranno ben ammorbiditi e le patate insaporite.

Quando i porri sono pronti, aggiungi l’acqua e copri la pentola con il proprio coperchio.

Lascia cuocere per circa 30 minuti e controlla se le patate sono morbide: se sì, puoi spegnere, altrimenti continua la cottura.

Togli dal fuoco e lascia stemperare a temperatura ambiente. Con l’aiuto del minipimer frulla le verdure.

Prima di servirlo, riporta il passato sul fuoco fino al raggiungimento del bollore e lascialo sul fuoco se la consistenza è troppo liquida, o aggiungi dell’acqua salata se troppo compatta.

Servi nelle scodelle, aggiungi un cucchiaio di ceci tostati in ogni piatto e completa con un filo di olio.

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Mi chiamo Nicoletta Cinotti, sono un Event Manager e mi occupo della gestione della produzione, della grafica e del montaggio video all'interno del sito melarossa.it