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Le penne integrali alla crudigna su crema di broccoli piccante sono un primo piatto ideale per una serata speciale. Se il tuo partner ama il piccante, con la crema di broccoli insaporita al peperoncino lo renderai felice. E lo aiuterai a mangiar sano, perché tutti gli ingredienti sono ricchi di proprietà utili dal punto di vista nutrizionale.

La pasta integrale contiene più fibre di quella fatta con la farina raffinata, e favorisce la regolarità intestinale. I broccoli sono fonti di vitamine e antiossidanti essenziali per mantenerti bella perché rallentano l'invecchiamento cellulare. E il peperoncino accelera il metabolismo e protegge il cuore. Cosa chiedere di più a un semplice piatto di pasta?

Prepara le penne integrali alla crudigna su crema di broccoli piccante e mangerai sano e leggero, per la gioia del palato e della linea!

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di penne integrali
• 200 g di fave fresche sgusciate
• 20 pomodorini datterino o ciliegini
• 1 mazzetto di basilico
• 1 cima di broccolo siciliano
• 2 cipollotti freschi piccoli
• 1 peperoncino
• brodo vegetale
• ricotta stagionata
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Trita i cipollotti e stufali dolcemente in una casseruola, con poco olio e peperoncino. Unisci un po’ di brodo per non farli scurire; unisci le cimette del broccolo e copri con il brodo caldo.

Fai cuocere ancora per 10 minuti e frulla il tutto a crema con il mixer ad immersione.

Intanto sbollenta le fava e raffreddale sotto l'acqua fredda per poi eliminare la pellicina esterna amara (oppure utilizza quelle decongelate, si pelano da sole premendole tra le dita).

Salta i cuori di fave in padella con poco olio e unisci i pomodorini tagliati in due. Sala e pepa. Profuma con il basilico e cuoci per soli 3 minuti, lasciando le verdure ancora semicrude.

Salta in padella la pasta molto al dente con le verdure.

Aggiungi acqua di cottura per far assorbire i profumi alla pasta e servi sulla crema di broccoli.

Una grattugiata di ricotta e il piatto è pronto.

 

 

 

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