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Ingredienti per una persona:

  • 40 g di carpaccio di bresaola (5 fette tagliate sottili);
  • 1 cuore di carciofo (circa 50 g);
  • 20 g rucola;
  • 10 g scaglie di parmigiano;
  • sale;
  • pepe;
  • limone;
  • 1 cucchiaino di olio evo (circa 10 g)

Calorie a porzione 199

Preparazione:

Trasferisci il carpaccio nel piatto

Pulisci i carciofi, privali dalle foglie esterne e dell'eventuale fieno interno

Taglia i cuori a lamelle molto sottili, condiscili con sale, pepe, succo di limone e olio e mescola subito per evitare che anneriscano.

Metti l'insalatina e il condimento sul carpaccio, aggiungi qualche foglia di rucola, qualche scaglia di parmigiano ed il piatto è pronto.

Io lo preparo spesso per cena, semplice e  leggero.

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