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Ricaricati e fai felice il palato senza sensi di colpa con questa barretta golosa con riso soffiatto, nocciole e cioccolato fondente

Ingredienti per 8 barrette:

  • Riso soffiato: 80gr.
  • Nocciole: 40gr.
  • Granella di nocciole: 20gr.
  • Cioccolato in gocce o sminuzzato: 30gr.
  • Sciroppo di Riso: 60gr.
  • Miele: 30gr.
  • Zucchero di canna: 15gr.
  • Sale: 1/2 cucchiaino

Per la decorazione:

  • Cioccolato fondente: 100gr.
  • Farina di pistacchi: un pizzico su ogni barretta

Preparazione:

Preriscalda il forno a 150 gradi.

In una padella antiaderente fai tostare le nocciole grandi divise in 2 e, dopo qualche minuto, aggiungi la granella di nocciole, a cui servirà minor tempo per tostarsi.

In una coppa aggiungi le nocciole tostate e la cioccolata in gocce o sminuzzata al riso soffiato.

Nel frattempo in un padellino antiaderente fai sciogliere il miele, lo zucchero e il sale con lo sciroppo di riso per il tempo necessario ad ottenere un unico composto privo di grumi.

Aggiungi lo sciroppo ottenuto agli altri ingredienti e mescola velocemente, per far sì che tutto il riso sia intriso di sciroppo.

Versa il tutto in una piccola teglia da forno su cui avrai già adagiato un foglio di carta da forno.

Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato nell'acqua dai una forma squadrata e liscia al composto.

Inforna per 20 minuti, togli dal forno e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.

Taglia le 8 barrette con un coltello lungo e possibilmente con la lama alta: con una mano sul manico e il palmo dell'altra sul dorso della lama, premi contemporaneamente.

Lascia risposare altri 30 minuti.

Per la decorazione: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergi metà barretta nel cioccolato.

Mentre lasci raffreddare e scolare il cioccolato in eccesso, decora con un pizzico di farina di pistacchio.

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