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Una ricetta primaverile e facilissima dalla Melarossina Patrizia. La soluzione perfetta per un pranzo veloce al lavoro. 

Ingredienti (per una persona):

  • 80 gr. di orzo perlato (quello che cuoce in dieci minuti)
  • minimo 4 asparagi
  • 50 gr. di cannellini (in scatola sgocciolati)
  • basilico tritato
  • olio (massimo 3 cucchiai)
  • limone (2 cucchiai)
  • sale

Preparazione:

Prima di tutto devi lessare sia l'orzo che gli asparagi. Poi aggiungere all'orzo scolato, oltre agli asparagi tagliati a pezzettini, i cannellini, il basilico e condire con olio, limone e sale. Se vuoi, puoi usare più asparagi e meno orzo. Puoi servire questo piatto tiepido o freddo e puoi portarlo anche sul posto di lavoro.

Nicoletta Cinotti

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