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Sostituzione zucchine e soia

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buongiorno non trovando risposta nel sito vorrei sapere con cosa sostituire 120 gr di zucchine ripiene alla soia granulare! grazie in anticipo Rossella

Risposta

Cara Rossella, la soia è una fonte di proteine vegetali, in genere presente nella ricette Melarossa della dieta vegetariana. Se non vuoi sostituire la soia con proteine animali (per cui potresti usare carne macinata o anche tipi di pesce per imbottire le zucchine), puoi ripiegare su altre fonti proteiche vegetali come tofu, seitan, cereali (miglio, quinoa, farro, orzo) o legumi.
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