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Peso cibo crudo e cotto

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buongiorno mi chiamo mariella ,vorrei chiedervi una informazione sul peso dei cibi cotti o crudi. cucinndoi le melenzane e i peperoni in piastra, ho notato che il peso tra crudo e cotto cambia consistentamente. A quale peso dovrei riferirmi ? Grazie a presto

 

Risposta

 

Cara Mariella, il peso si riferisce agli alimenti crudi e mondati (se non altrimenti specificato). Per le verdure, comunque, ricorda che puoi aumentare le quantità, a patto di non aumentare i condimenti. Ad esempio se hai 100 g di peperoni conditi con 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva, non è un problema mangiare 150 o 200 g di peperoni, a patto che l’olio resti un cucchiaio!
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Sono la curatrice del sito di cui mi occupo da quando è stato creato e poi registrato come testata nel 2002. Supporto la redazione per la stesura dei contenuti, soprattutto nelle categorie dieta e nutrizione, e in particolare mi interfaccio con il team di esperti nutrizionisti per le risposte ai dubbi degli utenti.