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Gnocchi

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Buongiorno, vorrei sapere se posso mangiare gli gnocchi in sostituzione della stessa quantità pasta o della pizza, visto che nella sostituzione piatti non sono inseriti come alimento. Grazie della risposta. Francesca

Risposta

Cara Francesca, gli gnocchi (di patate e farina) sono una buona fonte di carboidrati e possono sostituire la pasta per circa il doppio del suo peso a crudo (ad esempio al posto di 60 g di pasta puoi mangiare 120/150 g di gnocchi, sempre pesati crudi). E’ importante che il condimento resti lo stesso (perlomeno nella quantità di olio extravergine di oliva usato) del piatto che si va a sostituire.
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Sono la curatrice del sito di cui mi occupo da quando è stato creato e poi registrato come testata nel 2002. Supporto la redazione per la stesura dei contenuti, soprattutto nelle categorie dieta e nutrizione, e in particolare mi interfaccio con il team di esperti nutrizionisti per le risposte ai dubbi degli utenti.