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Fagiolini

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Domanda: i fagiolini sono considerati legumi? quindi la quantità è da sostituire alla pari con fagioli ecc, o si possono mangiare liberamente come le verdure “normali”? Samantha

Risposta

Cara Samantha, i fagiolini, pur essendo della famiglia delle leguminose, sono maggiormente equiparabili a verdure e ortaggi. Puoi quindi anche abbondare nelle porzioni, stando sempre attenta a non aumentare di consegunza, il condimento a base di olio (meglio se extra-vergine di oliva).
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Sono la curatrice del sito di cui mi occupo da quando è stato creato e poi registrato come testata nel 2002. Supporto la redazione per la stesura dei contenuti, soprattutto nelle categorie dieta e nutrizione, e in particolare mi interfaccio con il team di esperti nutrizionisti per le risposte ai dubbi degli utenti.