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Ricette per Ferragosto: idee light per il falò in spiaggia!

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Ricette di ferragosto: idee light per il falò in spiaggia

Quando si parla delle ricette per Ferragosto, si tende a pensare sempre al pranzo, sia che si tratti della classica scampagnata con annesso pic-nic, sia del tradizionale pranzo casalingo. Ma non ci possiamo dimenticare dell’usanza più divertente di questa festa estiva: il falò notturno sulla spiaggia!

Alzi la mano chi non ha mai partecipato a una di queste bellissime serate in spiaggia, dove il contrasto tra la luce del fuoco e i riflessi del mare rendono tutto più magico e, perché no, anche romantico! Luogo ideale per la socializzazione, ha solo un grande difetto: è molto difficile trovare delle scelte sane per chi vuole festeggiare il Ferragosto, ma stare comunque attenta alla linea. Salsicce, hamburger pieni di maionese e formaggio, spiedini di maiale e, nella migliore delle ipotesi, tanto tanto pane in forma di bruschette troppo ricche di olio e condimenti; quasi sempre sono queste le idee per il menù al falò di Ferragosto.

E se quest’anno stupissi tutti e decidessi di farti promotrice di un falò light? Attenzione, scegliere delle proposte sane per le ricette di Ferragosto non vuole assolutamente dire che devi sacrificare gusto e sapore: i piatti che ti proponiamo hanno poche calorie, ma sono anche sfiziosi e soddisfacenti per il palato. Fai una scommessa con i tuoi amici e dimostragli come ci si può godere un falò in spiaggia mangiando sano allo stesso tempo.

Guarda la gallery e scopri tutte le nostre ricette per Ferragosto!

Ricette per Ferragosto: sulla griglia

Non può esistere un falò senza una bella griglia da barbecue: arrostire i cibi direttamente sul fuoco è la parte più divertente e caratteristica di queste serate, per cui cominciamo dalle ricette per Ferragosto da grigliare. Abbiamo scelto di prediligere piatti a base di pesce, pollo e formaggio light, sicuramente più leggeri della carne rossa.

1Pesce spada in graticola

Sostituire la classica bistecca con un bel trancio di pesce spada è un’idea eccellente per il tuo menù al falò di Ferragosto. Devi solo preoccuparti di pulire le fette di pesce e di farle marinare in anticipo con una deliziosa salsina a base di limone e tabasco, che darà al tuo trancio quel tocco di sapore in più.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di pesce spada da gr. 120 l’uno
  • 4 cucchiaini di olio
  • 2 limoni
  • tabasco qb
  • prezzemolo qb
  • sale qb
  • pepe qb

Scopri qui come prepararlo.

2Spiedini di pollo con peperoni e ananas

Gli spiedini di pollo sono una delle ricette facili per Ferragosto, sfiziosi e, grazie all’ananas, anche leggeri e rinfrescanti. La salsa può essere un arricchimento ulteriore della ricetta, ma se non hai tempo di prepararla, considera che già cuocere gli spiedini sul barbecue invece che in padella, gli regalerà un aroma particolare.

Ingredienti per gli spiedini per 4 persone :

  • 600 gr di petto di pollo
  • 400 gr di peperoni misti
  • 320 gr di ananas fresco (o in scatola al naturale)
  • 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • sale iodato q.b.
  • spiedini da cucina
 Ingredienti per la salsa:
  • 4 cucchiaini di amido di mais
  • 400 ml di succo d’ananas senza zucchero
  • 4 cucchiai abbondanti di passata di pomodoro
  • 4 cucchiaini di aceto balsamico
  • peperoncino in polvere q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Tempo di preparazione: 40 minuti

Scopri qui come prepararli.

3Bruschetta con caprino, pesche grigliate e riduzione di aceto balsamico

In una grigliata che si rispetti non può mancare una buona bruschetta, abbiamo scelto per te questa condita con pesche e caprino, una vera delizia che convincerà proprio tutti gli invitati.

Calorie a bruschetta: 125 Kcal

Ingredienti

  • pane tostato a fette (una fetta = circa 20 g di pane comune)
  • caprino (circa 15 g per fetta)
  • pesche noci (metà per fetta)

Per la riduzione di aceto balsamico:

  • 250 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino raso di miele
  • basilico fresco
  • timo fresco

Scopri qui come prepararlo.

4Spiedini di verdure e tofu

Tra le ricette per Ferragosto da preparare per il falò, non poteva mancare una proposta vegetariana al 100%. La maggior parte della preparazione avviene in anticipo, quindi poi una volta in spiaggia la cottura sarà velocissima, con grande soddisfazione di tutti i partecipanti alla grigliata!

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di tofu al naturale
  • 1 peperone rosso di media grandezza
  • 1 melanzana piccola
  • 2 zucchine
  • 120 g di pomodorini
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • 1 cipollotto fresco
  • basilico fresco
  • timo fresco
  • origano fresco
  • olio extra vergine d’oliva q. basta (2 cucchiai circa)
  • sale

Scopri qui come prepararla.

5Ananas grigliato

Oltre al classico cocomero fresco a fette, tradizionale nei menù di Ferragosto e per cui non hai bisogno di alcuna consulenza, ti proponiamo un modo originale di chiudere la tua grigliata: un dessert fresco, gustoso e davvero super light! La ricetta originale prevede anche la preparazione di un frozen yogurt di accompagnamento, ma sulla spiaggia sarà sufficiente grigliare l’ananas e servirlo con del miele.

Calorie totali: 616 Kcal / Calorie a porzione: 102 Kcal

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 ananas maturo; (60 calorie a fetta)
  • 200 g di yogurt greco; (104 calorie)
  • 50 g di miele d’acacia; (152 calorie)
  • semi di una bacca di vaniglia

Scopri qui come prepararla.

Ricette per Ferragosto: in cucina

Per completare il menù del tuo falò di Ferragosto, non può mancare anche qualche piatto semplice, veloce e fresco da preparare in anticipo e da portare con te in spiaggia. Abbiamo scelto per te delle ricette che uniscono leggerezza e gusto e che per questo saranno apprezzate da tutti!

6Cous cous con pomodorini

La ricetta del cous cous con pomodorini è un primo piatto semplice, veloce e tipicamente estivo. Preparalo in anticipo e tienilo in frigorifero, così si raffredda per bene oltre a insaporirsi, e quando lo mangerai sarà fresco e gustoso. Oltre ai pomodorini puoi aggiungere anche altre verdure, come le zucchine, che sono leggere e ipocaloriche.

Ingredienti:

  • cous cous
  • pomodorini
  • zucchine
  • olio extra-vergine di oliva
  • limone
  • cipolla
  • prezzemolo

Scopri qui come prepararla.

7Finta insalata russa

L’insalata russa è una di quelle ricette a cui si pensa in inverno, perché contiene la maionese, non ideale quando fa molto caldo. Oggi te ne proponiamo una variante con lo yogurt al posto della maionese, che invece la renderà la ricetta perfetta per la tua cena di Ferragosto, perché freschissima, saporita, ma tanto tanto leggera!

Calorie totali: 209 Kcal / Calorie a porzione: 104 Kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g di carote;
  • 100 g di patate;
  • 100 g di piselli;
  • 1 cucchiaio di yogurt greco magro;
  • ½ cucchiaino di senape in grani;
  • 1 cucchiaino di aceto;
  • 1 cucchiaino di aceto di mele;
  • erba cipollina;
  • sale;
  • pepe;
  • crostini di pane

Scopri qui come prepararla.

Torta di fagiolini con patate e uova

Idee per menù di Ferragosto

Per chiudere la nostra selezione di ricette per Ferragosto, non poteva mancare un tortino a base di verdure e uova, velocissimo da preparare, facile da trasportare, buonissimo anche freddo e che piace a tutti, grandi e bambini.

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 400 di fagiolini
  • 2 cucchiai di olio
  • 4 patate,
  • 4 cucchiaini di parmigiano
  • 4 cucchiaini di pangrattato
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri qui come prepararla.

8Spiedini di prosciutto e melone

Cosa c’è di più classico e intramontabile del prosciutto e melone? Gli spiedini di prosciutto e melone sono un’alternativa originale a questo antipasto o secondo leggero. Ideali per il pranzo o la cena di ferragosto, perfetti da preparare in anticipo e portare in spiaggia.

Calorie totali: 230 kcal /Calorie a spiedino: 38 kcal

Ingredienti per 6 spiedini:

  • ½ melone
  • 50 g prosciutto crudo sgrassato
  • basilico

Scopri qui come prepararli.

9La salsa tzatziki

La salsa tzatziki è una salsa versatile perfetta per condire crostini e bruschette. Non può mancare nel tuo menù di ferragosto perchè il connubio dello yogurt greco e i cetrioli è rinfrescante e piacevole da gustare proprio quando il termometro non lascia scampo!

Calorie totali: 497 kcal

Ingredienti per circa 500 gr di tzatziki:

  • 400 gr di yogurt greco
  • 1 cetriolo medio (200 gr circa)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 limone spremuto, o un cucchiaio di aceto
  • aneto o menta fresca a piacere

Scopri qui come prepararla.

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Ho cominciato la mia vita professionale come giornalista e sono iscritta all’Ordine dal 1995 come Pubblicista. Dopo diversi anni di esperienza nel settore della comunicazione (sia nell’organizzazione di eventi, sia come ufficio stampa), ho ripreso da qualche anno l'attività di giornalista e lavoro nella redazione di Melarossa, curando in particolare articoli su dieta, nutrizione e psicologia. Vista la mia innata curiosità verso gli esseri umani e le loro possibilità di sviluppo e miglioramento, ho scelto di diventare Life Coach Umanista e lavoro con persone che vogliono allenarsi a raggiungere obiettivi in linea con la loro natura.