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La dieta è la somma degli alimenti consumati da una persona nel corso della giornata. Le decisioni che ogni individuo prende sul cibo, legandole alla propria cultura o religione, diventano le abitudini alimentari. Anche se gli esseri umani sono onnivori, alcune scelte etiche e culturali possono privilegiare certi alimenti o rendere alcuni cibi tabù. Una corretta nutrizione, comunque, deve prevedere l’assorbimento di un giusto numero di calorie e anche l’ingestione e l’assorbimento di vitamine, minerali e combustibili, sotto forma di carboidrati, proteine e grassi. Queste abitudini alimentari svolgono un ruolo significativo in materia di salute e mortalità.
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